私人老板拖欠工资一直不给，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
1.劳动者应明确自己的诉求，即要求私人老板尽快支付拖欠的工资。为此，劳动者需要积极与老板进行沟通，明确指出其拖欠工资的行为是违法的，并要求其尽快结清工钱。
2.在沟通过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免情绪化的表达，同时，可以保留好相关的通话记录或者面谈的录音录像等，作为日后维权的证据。
3.如果协商解决无果，劳动者可以向当地劳动监察大队进行投诉举报。
4.劳动监察大队作为政府的职能部门，有权对用人单位的用工行为进行监督和检查，包括责令用人单位限期支付工资等。
5.劳动者在投诉时，应提供充分的证据来证明自己的诉求，如工作证、考勤记录、工资条等。
6.如果证据充足，劳动者还可以直接向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资及可能产生的利息等损失。
7.通过法律途径来维护自己的合法权益，是劳动者在面对拖欠工资问题时的一种有效选择。
在私人老板欠薪的情况下，收集证据是劳动者维权的关键，以下是一些建议，帮助劳动者有效收集证据：
1.证明劳动关系存在的证据：劳动者应收集能够证明自己与私人老板之间存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、同事证言等。
2.关于工资数额及工作时长的证据：劳动者应收集能够证明自己工资数额及工作时长的证据，如工资条、与老板商讨工资的聊天记录、工作任务安排记录等。
找法网提醒你，遭遇私人老板欠薪时，劳动者可以向以下部门投诉以维护自己的合法权益：
1.劳动监察部门：
(1)劳动者可以向当地劳动监察大队反映情况，该部门有权对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行检查，并责令用人单位限期支付拖欠的工资。
(2)劳动者在投诉时，应提供充分的证据来证明自己的诉求，并积极配合劳动监察部门的工作。
2.劳动仲裁机构：
(1)如果劳动者与用人单位之间存在劳动争议，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，在仲裁过程中，劳动者需要清晰陈述事实，并提供充分的证据来支持自己的诉求。
(2)劳动仲裁机构会依据相关法律法规进行裁决，要求用人单位支付所拖欠的工资。
3.法院：
(1)如果劳动仲裁之后，用人单位仍然拒不支付工资，劳动者可以持仲裁裁决书向法院申请强制执行，在某些情况下，劳动者也可以不经仲裁直接向法院提起诉讼，要求用人单位支付工资。
(2)但需要注意的是，这需要满足一定的法律条件，如劳动者与用人单位之间不存在有效的仲裁协议等。
综上所述，遭遇私人老板欠薪时，劳动者可以向劳动监察部门、劳动仲裁机构和法院等部门投诉以维护自己的合法权益。
