未签订劳动合同双倍工资的仲裁时效根据具体情况有所不同。
1.若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同且不满一年，则从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算仲裁时效。
2.若用工未签合同满一年，申请仲裁的时效则从一年届满之次日起计算。
3.值得注意的是，仲裁时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。而这里的“一年”，是指从离职之日起算。
仲裁时效的起算点根据具体情况而定。
1.如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同且不满一年，那么仲裁时效的起算点是从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算。
2.如果用工未签合同满一年，那么仲裁时效的起算点则是一年届满之次日起计算。
双倍工资的性质在学术界和实务界存在争议。
1.双倍工资属于劳动报酬的一种，因此不受一年诉讼时效的限制。如果劳动者与用人单位解除劳动合同，应当自劳动关系终止之日起一年内提出双倍工资的主张。
2.双倍工资属于一种赔偿金，单位未与员工签订劳动合同属于一种权利侵害，员工应当自权利受到侵害之日起1年内主张赔偿。
3.主张双倍工资的诉讼时效问题，关键在于双倍工资的性质如何界定。
总之，对于未签订劳动合同双倍工资仲裁时效的问题，劳动者应当注意时效期间和起算点的规定，并根据实际情况及时主张自己的权利。
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