如果干活没有签订合同且不给工资，可以拨打12333电话反馈问题。这是劳动保障行政部门的电话热线，专门用于处理劳动纠纷和投诉。
除了电话投诉，还可以选择到劳动局监察大队进行投诉。劳动局监察大队会责令用人单位支付工资，并可能对其进行相应的处罚。如果公司未能按时发放劳动报酬，劳动者还可以申请解除劳动合同和劳动关系，并要求经济补偿。
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
如果因未签订合同且未支付工资而需要投诉，建议收集以下材料：
1.证明双方存在事实劳动关系的证据材料，如工资单、考勤记录、工作证、上岗证、工资卡银行交易记录、工作服、工友证明等。这些都可以作为劳动关系存在的证据。
2.提供所主张权利的相应证据。例如，如果主张加班工资，应提供加班时间的证据及平时的工资收入证据。
3.准备好诉讼申请书、本人的身份证复印件以及单位的工商登记信息。
干活不给工资没签合同投诉可以撤销，比如：可以向受理投诉的劳动保障行政部门直接申请撤回投诉，该行政部门调查后发现单位确实已经付清工资或者没有拖欠事实的，可准许撤回。
找法网提醒您，根据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
劳动保障行政部门应当为举报人保密；对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。
