工程总承包合同中的法律风险有：设计质量不满足要求；业主变更设计；设计延迟；设计与其他相关的接口衔接不好；采购材料质量不达标；运输风险；团队管理风险；技术水平缺陷等。
找法网提醒您，根据《民法典》第七百九十一条发包人可以与总承包人订立建设工程合同，也可以分别与勘察人、设计人、施工人订立勘察、设计、施工承包合同。发包人不得将应当由一个承包人完成的建设工程支解成若干部分发包给数个承包人。总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意，可以将自己承包的部分工作交由第三人完成。第三人就其完成的工作成果与总承包人或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担连带责任。承包人不得将其承包的全部建设工程转包给第三人或者将其承包的全部建设工程支解以后以分包的名义分别转包给第三人。禁止承包人将工程分包给不具备相应资质条件的单位。禁止分包单位将其承包的工程再分包。
1.总价固定合同，适用于工期不长，工程施工内容明确的项目；
2.单价合同，以估计的工程量为依据，项目结束后，按实际量结算；
3.成本补偿合同，业主在支付工程实际成本后，再按实现约定的方式支付给承包商管理费用及利润。
《中华人民共和国建筑法》第二十六条承包建筑工程的单位应当持有依法取得的资质证书，并在其资质等级许可的业务范围内承揽工程。
禁止建筑施工企业超越本企业资质等级许可的业务范围或者以任何形式用其他建筑施工企业的名义承揽工程。禁止建筑施工企业以任何形式允许其他单位或者个人使用本企业的资质证书、营业执照，以本企业的名义承揽工程。
工程总承包合同签订要注意对工程的真实性、可靠性及发包人的资信情况进行了解，合同明确写明单项承包工程名称和范围、施工准备、施工组织设计和工期、工程质量和检验、价款及其支付、材料及设备供应、竣工验收与结算、违约责任及索赔、保修责任等条款。
