食药监查到过期食品处理的流程如下：
1.封存过期食品：监督局工作人员会将发现的过期食品封存，以防止其流入市场或被消费者购买。
2.对商家进行调查：监督局会调查出售过期食品的商家，了解其进货渠道、库存管理等情况，以确定问题的范围和严重程度。
3.调查取证：监督局工作人员会收集证据，如商家的营业执照、食品进货发票、库存记录等，以备后续处理。
4.处罚：根据当地法律法规，监督局会对违规商家进行处罚。处罚可能包括罚款、没收违法所得、暂停或吊销营业执照等。
没收违法所得和违法经营的过期食品并处罚款，情节严重的可吊销许可证。
找法网提醒您，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。
1.现场检查笔录：记录食品的生产日期、保质期、存放条件等情况，以及是否存在过期食品。
2.证人证言：询问食品生产经营者，了解食品的进货渠道、生产销售等情况。
3.物证：对过期食品进行拍照、录像等取证工作，并收集相关证据。
4.书证：收集食品生产经营者的进货记录、销售记录等文件资料，以证明食品的来源和销售去向。
5.鉴定结论：对过期食品进行质量检测，出具鉴定结论，以证明食品是否存在安全问题。
