没签订劳动合同是可申请劳动仲裁的。如果公司没有和员工签订劳动合同，发生劳动纠纷的，员工可以带上能证实劳动关系的材料，比如工资单、社保记录、其它员工证言等，去申请劳动仲裁，要注意在劳动争议发生后一年内提出。
找法网提醒您，根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
劳动仲裁申请程序如下：
1.向劳动争议仲裁委员会递交仲裁申诉书以及相关材料；
2.劳动争议仲裁委员会决定是否受理；
3.劳动争议仲裁委员会受理后五日内向被申请人送达仲裁申请书副本；
4.被申请人提交答辩书；
5.仲裁庭开庭审理、调解；
6.做出裁决。
1.可以用在社保局打印并盖章的社保清单；
2.去地税局打印并盖章的个税完税证明；
3.银行工资账单、工资条；
4.用人单位为员工办理的暂住证、工牌、工作服工作证等；
5.考勤记录、入职表、派工单；
6.工友同时的证人证言；
7.在职期间还可以通过拍摄工作照、与用人单位交涉录音，录音应注意明确双方身份，和以办信用卡或申请廉租房为由请单位给出工作证明等来为自己取证。
