未经单位公章盖章的劳动合同不一定合法有效。没盖章的劳动合同，但是有双方签名的，可以有效，没有双方签字或者盖章的，合同无效。用人单位盖章并不是劳动合同生效的必备要件，在没有特别约定的情况下，劳动合同双方当事人签字即可表示劳动合同生效。劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。违反法律、行政法规的劳动合同和采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同都是无效劳动合同。根据相关法律法规规定当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或盖章时合同成立。就当事人来说，无非是自然人、法人和其他组织。
用人单位与劳动者因为未签订劳动合同引起争议的，仲裁庭应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决。案情复杂需要延期的，延长期限不得超过十五日。找法网提醒您，对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
没有签订劳动合同是可以随时辞职的。企业与员工没有签订合同的话,企业与员工之间则并没有形成劳动合同关系。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条 建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自用工之日起建立。
