员工没合同辞退怎么办

自用工之日起一个月内未签订劳动合同被辞退的，不能要求双倍工资；超过一个月不满一年的，可以要求用人单位支付双倍工资；超过一年未补签书面无固定期限劳动合同的，用人单位自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
属于过失性辞退的，用人单位不需要赔偿；属于无过失性辞退的，用人单位支付经济补偿；属于违法辞退，劳动合同不能继续履行或者劳动者不要求继续履行的，按经济补偿标准的两倍支付赔偿金。
因为双倍工资、经济补偿金、赔偿金等产生劳动争议的，可以通过以下方法解决：劳动者与用人单位协商；向劳动争议调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，向人民法院起诉。
产生劳动争议的，没有劳动合同可以通过以下凭证证明与用人单位存在事实劳动关系：
1、考勤记录；
2、工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；
3、劳动者填写的用人单位招用记录；
4、用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；
5、其他劳动者的证言等。

《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条
有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；
（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；
（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；
（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；
（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；
（七）法律、行政法规规定的其他情形。
第四十八条
用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动法》第七十九条
劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
（二）用人单位向劳动者发放的"工作证"、"服务证"等能够证明身份的证件；
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘"登记表"、"报名表"等招用记录；
（四）考勤记录；
（五）其他劳动者的证言等。
其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。