包工头死了，拖欠农民工工资的问题确实令人棘手，但农民工仍有多种途径来维护自己的合法权益，具体如下：
1.劳动者可以直接到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求发包者和承包者共同承担赔偿责任。
2.根据相关法律规定，个人承包经营违反规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者需承担连带赔偿责任。
这意味着，即使包工头已经去世，其背后的发包组织仍需承担相应的法律责任。
找法网提醒，面对包工头拖欠农民工工资的情况，劳动者有多种处理方式可供选择：
1.向劳动监察部门投诉：劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察部门投诉，要求相关部门介入调查并处理。
2.申请劳动仲裁：劳动者还可以选择到劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果双方未签订劳动合同，劳动者还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
3.直接起诉至法院：如果包工头有欠条等书面证据，劳动者可以直接起诉至法院，要求支付欠条中的工资数额。
4.寻求律师平台帮助：劳动者还可以找律师平台寻求帮助，通过平台的数据覆盖优势，实现被催收人信息的实时推送，从而促使包工头或其背后的发包组织主动联络劳动者进行还款。
