未达到18岁一般不可以签劳动合同，法律虽然禁止用人单位招收未满16周岁的未成年人，但对于年满16周岁未满18周岁的未成年工，法律是允许其在特定条件下参与劳动的，并受法律的特殊保护。
但需要注意的是，文艺和体育单位经有关机关批准后，是可以招收未满18岁的未成年人的，因此，未达到18岁的青少年，在满足一定条件下，是可以与用人单位签订劳动合同的。
对于未成年工，用人单位在招用时应当遵循特定的法律规定。
1.用人单位应当在用工之日起一个月内与未成年工订立劳动合同，这是法律的强制性规定。
2.如果满一个月未订立劳动合同，用人单位应当从满一个月的次日起向未成年工支付二倍工资，最多持续11个月，这一规定旨在保护未成年工的合法权益，防止其被用人单位非法用工。
3.劳动合同的内容应当符合法律法规的规定，确保未成年工的劳动权益得到充分保障。
4.用人单位应当为未成年工提供安全、卫生的工作环境，禁止安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
这些规定都是为了保护未成年工的身心健康，促进其健康成长。
未成年工从事劳动的法律规定主要体现在《劳动法》和《劳动合同法》中。
1.根据《劳动法》的相关规定，国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护，未成年工是指年满16周岁未满18周岁的劳动者。
2.法律明确规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
这些规定旨在保护未成年工的身心健康，防止其因从事过重或有害的劳动而影响成长发育。
3.《劳动合同法》也对未成年工与用人单位的劳动关系进行了明确规定，用人单位在招用未成年工时，应当与其订立书面劳动合同，并确保合同内容合法、公正。
4.如果用人单位违反法律规定，未与未成年工订立劳动合同或未履行相关义务，将承担相应的法律责任。
找法网提醒你，这些规定为未成年工提供了法律保障，确保其能够在安全、健康的环境中从事劳动。
