当劳动者在工资条上签字后却未收到相应的工资时，应首先采取与用人单位协商的方式，明确要求单位按照约定及时支付工资。
如果用人单位拒绝履行支付义务，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
1.劳动者可以向劳动行政部门提交书面的举报材料，说明具体情况并附上相关证据，如工资条、劳动合同等。劳动行政部门在接到举报后会进行调查，并根据实际情况采取相应的处理措施。
2.劳动者还可以依法申请调解或仲裁。调解和仲裁是解决劳动争议的常用手段，劳动者可以通过这些途径要求用人单位支付工资。
3.如果调解、仲裁等方式未能解决问题，劳动者还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的赔偿。
针对健身房拖欠工资不给的问题，劳动者可以通过以下途径进行维权：
1.劳动者可以与用人单位协商解决。双方可以就工资支付问题进行沟通，如果用人单位愿意履行支付义务，那么问题就可以得到及时解决。
2.劳动者可以向当地法院申请支付令。支付令是一种法律程序，劳动者可以通过这种方式要求用人单位支付拖欠的工资。
3.劳动者还可以直接向劳动监察大队举报。劳动监察部门会依法对用人单位进行检查，如果发现用人单位存在拖欠工资等违法行为，会责令其限期改正并支付拖欠的工资。
如果劳动者在辞职时遭遇用人单位拒绝支付工资的情况，可以采取以下对策：
1.劳动者应确保自己已按照法律规定提前通知用人单位。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位后，可以解除劳动合同。
2.劳动者在办理离职手续时应要求用人单位一次性付清工资。如果用人单位拒绝支付或拖延支付，劳动者可以向劳动行政部门举报，要求其依法处理。
3.劳动者还可以根据《工资支付暂行规定》的要求，在解除或终止劳动合同时要求用人单位一次付清工资。如果用人单位违反该规定，劳动者可以通过法律途径维护自己的合法权益。
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