当试用期内的员工未收到工资且未签订劳动合同时，依据我国相关法律的规定，劳动者有权采取相应措施维护自己的合法权益。
1.劳动者可以向劳动行政部门投诉，寻求其协助解决这一问题。
2.劳动者也有权申请劳动仲裁，通过法律途径来争取自己的权益。
3.劳动者向劳动争议调解组织申请调解。
4.其他。
用人单位自用工之日起超过1个月为签订劳动合同的，应当支付双倍工资，至补签书面劳动合同前一日为止。
劳动行政部门责令用人单位限期支付拖欠工资，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金
企业在规定试用期时，应遵循以下规定：
1.试用期应由用人单位与劳动者双方协商约定，不得由一方强制约定。
2.试用期的最长期限不得超过6个月。
3.试用期的具体期限应根据劳动合同期限的长短来确定。
4.试用期应包含在劳动合同期限内，企业不得在劳动合同期限外约定试用期，或者先试用劳动者再签订劳动合同。
5.用人单位对工作岗位没有发生变化的同一劳动者只能试用一次。
6.如果用人单位在试用期内发现劳动者患有精神病并经有关机构确认，可以解除劳动合同。
7.试用期不得单方延长。如果企业约定的试用期不符合规定，超过规定的试用期时间将不具有法律效力。
试用期不是“白用期”，劳动者同样享有合法权益。如果你还有其他疑问，或者想要了解更多法律知识，不妨在找法网上提问，我们将竭诚为你服务。
