寒假工老板不给工资如下办：
1.如果签订劳动合同的，可以到劳动部门投诉或申请劳动仲裁，要求发还工资，并给予相应赔偿；
2.如果没有劳动合同的，当是雇佣关系的，可以先委托律师事务所发律师涵催收，也可以向法院起诉。
找法网提醒您，工资拖欠三十天是违法的。用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
《中华人民共和国劳动法》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
第四十八条国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。
用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
拖欠工资打官司可以请律师，但不是必须请。如果觉得本人诉讼经验不足的，可以请律师协助，以便更好地维护自身权益。但是如果觉得本人已经有充分的证据的，胜率比较大的，可以不清。
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十一条当事人、法定代理人可以委托一至二人作为诉讼代理人。
下列人员可以被委托为诉讼代理人：
（一）律师、基层法律服务工作者；
（二）当事人的近亲属或者工作人员；
（三）当事人所在社区、单位以及有关社会团体推荐的公民。
