发现工资和合同不一致后应该采取的措施：
1.自己与用人单位协商，或者请工会、第三方共同与用人单位协商。
劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解。
2.协商不成，速为维权作证据准备，证明与用人单位存在劳动关系。
劳动合同是证明用人单位与员工之间存在劳动关系的有力凭证，但由于用人单位没有给本案当事人劳动合同，因此，本案当事人可以提供相应的工资表、工资报酬的领取证明、员工的考勤记录表、用人单位胸牌、工友同事的证人证言等材料来证明用人单位与员工之间存在劳动关系。
3.向单位所在地的劳动纠察大队投诉。
4.向单位所在地的劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
找法网提醒您，企业未签订劳动合同应当承担以下法律后果：
1.支付双倍工资；
2.视为已签订无固定期限合同关系成立；
3.不将劳动合同交付劳动者将面临赔偿损失之责任。
未签订劳动合同可以辞职。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条【劳动者单方解除劳动合同】用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
