签劳动合同辞职不一定要付违约金，劳动者签订劳动合同后离职，如果违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。除违反服务期约定和违反竞业限制约定，用人单位不能与劳动者约定违约金。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条， 用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。 劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。 用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
签合同员工辞职需要提前三十日。
如果是正式工辞职要提前三十天通知，如果是试用期内的要提前三天通知。
法律依据：《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
不让员工辞职是违法。找法网提醒，劳动者提前三十日通知用人单位就可以辞职，无需经过用人单位的批准，试用期提前三天就可以，如果用人单位不为劳动者办离职，或者克扣工资的，劳动者可以提起劳动仲裁：
1.当事人离职要依法进行。如果当事人提前一个月（试用期提起三天）书面向单位申请离职，或者与单位协商经过单位同意，或者单位有违法情形的，当事人都可以离职；
2.单位故意刁难不让离职，可以去劳动行政部门申诉；
3.但是如果提前申请离职，劳动合同有依法约定培训费等协议的，当事人需要与单位协商给予合理的补偿；
4.用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
