工厂拖欠工资不发如下处理：与工厂协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；直接向人民法院请求支付令；对劳动仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼；其他。
法律依据
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
拖欠工资，劳动者在维权前应该注意要收集的证据主要有：
1.能证明存在劳动关系的证据。
2.能证明在单位上班的证据。
找法网提醒您，这些证据主要有劳动合同、单位的工作证、上岗证、考勤记录、工友的证明、以前单位支付工资的工资单或银行交易记录、与老板的电话录音等。
如果能设法由单位直接出具结欠工资的证明或欠条，则最好，上面的证据可以都不需要，到时可以直接凭单位的证明或欠条直接向法院起诉。
企业拖欠工资超过一个月可以申请劳动仲裁，找法网提醒您，企业拖欠工资超过一个工资支付周期，一般是一个月，员工可以依法申请劳动仲裁。而申请仲裁的时效是一年，从当事人知道或者应当知道权益受损之日算起；但员工仍然在职的，不受该限制。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
