应届生签劳动合同会缴纳社保，影响应届毕业生身份，因为有了五险一金，社会保险经办机构会及时为用人单位建立档案，完整、准确地记录参加社会保险的人员、缴费等社会保险数据，当事人的档案会发生变更。找法网提醒您，而应届生是指刚刚毕业或毕业两年内未参加工作的且档案仍留在原学校或者是毕业生就业指导服务中心又或者是人才市场的。
应届生签劳动合同离职有工资，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《劳动法》第九十一条规定，用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
劳动合同期内离职的处理：在合同期内的，劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；劳动者在试用期内的，提前三日通知用人单位可以解除劳动合同。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
