近日, 河南郑州一实习生因拒绝生吃鸡蛋被辞退, 该公司人事经理称, 生吃鸡蛋是公司员工手册里注明的。 当地劳动监察部门表示, 已接到该实习生的电话，目前正在与其沟通处理。
实习期保护自身权益的方式如下：
1.实习期内实习时间的约定。可约定每日不超过8小时，如确因特殊情况超过8小时的，实习单位应参照加班工资的计算方式向实习生支付报酬。
2.实习期间实习报酬的约定。约定实习期内实习单位每月向实习生支付合理的实习报酬，拖欠实习报酬的违约责任。
3.实习过程中实习生发生伤亡的处理。可与实习单位约定发生伤亡事故的，由实习单位比照工伤保险待遇的标准支付伤亡待遇，以避免法律依据缺失导致实习生权益受损。
4.实习生在实习期知识产权归属的约定。
5.发生纠纷的处理。可约定友好协商及诉讼的处理方式。
找法网提醒您，根据《劳动部关于贯彻执行《中华人民共和国劳动法》若干问题的意见》规定，12. 在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
实习期与试用期的区别有以下几点：
1.概念不同
实习期是指在校学生充分结合自己的理论知识，参加社会实践工作，以充分提高自身综合素质和工作适应能力的一段时期。试用期是指包括在劳动合同期限内，用人单位对劳动者是否合格进行考核，劳动者对用人单位是否符合自己要求也进行考核的期限。
2.主体不同
处于试用期中的自然人一方只能是劳动者;而处于实习期间的自然人一方是在校学生。
3.目的不同
在试用期间，主要体现用人单位目的，为了得到满足需要的人力资源；在实习期间，主要体现的是学校与学生的共同目的，为了提高实习学生的自身素质。
4.合同期限不同
劳动合同的试用期受劳动合同法约束；而在实习期间，学生与所在的实习单位成立劳动关系。
5.权利义务
试用期的当事人双方存在着劳动关系，共同履行缴纳社会保险费用的义务，向劳动者支付的工资报酬不得低于当地最低工资标准。而学生实习所在的单位对于实习学生，不承担无过错责任，不须执行最低工资标准。
