劳动法规定：用人单位如果超过一个月不满一年，没有和劳动者签订劳动合同，应该向劳动者每个月支付二倍工资。
如果用人单位不与劳动者签订劳动合同，劳动者在劳动关系存续期间，应注意搜集并保存双方成立劳动关系的有关证据，比如：
１、用人单位招聘时要求劳动者填写的“报名表”、“登记表”等招用记录。
２、用人单位收取劳动者押金或扣押劳动者工资而出具的“押金条”、“扣押条”等各种票据。
３、用人单位给劳动者发放的“工作证”、“服务证”、“门卡”等各种工作证件。
４、用人单位给劳动者发放的“工资卡”或其他工资支付凭证。
５、用人单位给劳动者发放的“工作服”、“饭卡”等与用人单位有关的东西。
６、职工的工资表、考勤记录、值班表、任命书、解除合同通知书、辞退通知书等各种加盖有用人单位公章的文件。
１、口头合同。有的企业不以书面形式与劳动者订立合同，只是口头约定工资、工时等，一旦发生纠纷，双方各执一词，由于缺乏书面文字证据，农民工往往有口难辩。
２、生死合同。一些危险性行业企业不按的有关规定履行安全卫生义务，在签订合同时要求与劳动者约定“工伤概不负责”等条款来逃避责任。对这种情况，农民工可以要求用人单位取消这些条款；如果协商不成，一旦发生事故，农民工可以申请委员会或人民法院确认这些条款无效。
３、“两张皮”合同。有的用人单位害怕劳动保障主管部门监督，往往与应聘方签订两份合同，一份用来应付检查，另一份合同才是真正履行的合同，而这份合同往往是只利于用人单位的不平等合同。
４、押金合同。一些用人单位利用农民工求职心切的心理，在签订合同时收取押金、保证金等名目众多的费用，农民工稍有违反管理的行为，用人单位即“合法”扣留这部分押金。这类合同是法律明文禁止的，农民工可以拒绝；实在无法拒绝，也一定要保留好收据，以备将来维护自己的权利时作为证据。
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