怎么撤销已经公证的房产赠与协议？
不可撤销。
合同法规定，经过公证的赠与合同是不可撤销的赠与合同。
《合同法》规定一般情况下赠与财产的权利转移了就不得撤销赠与合同，对一般的财产赠与通常是以财产是否交付来认定财产权利是否转移，但对于房产的赠与，因房产是以进行房产登记确认所有权，所以房产的权利转移以是否进行过户手续为准。
法律依据：合同法第一百八十六条 赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同，不适用前款规定。
《最高人民法院关于贯彻执行<中华人民共和国民法通则若干问题的意见（试行）》：
第128条规定“公民之间赠与关系的成立，以赠与物的交付为准。赠与房屋，如根据书面赠与合同办理了过户手续的，应当认定赠与关系成立；未办理过户手续，但赠与人根据书面赠与合同已将产权证书交与受赠人，受赠人根据赠与合同已占有、使用该房屋的，可以认定赠与有效，但应令其补办过户手续。”
该条规定，赠与关系的成立，以赠与物的交付为准，还规定了如果房产未过户但房产证交于受赠与人且受赠人已占有、使用房屋的，可以认定为赠与有效。
