大拇指全部切掉，其伤残等级需根据具体情况进行伤残鉴定后才能确定：
1.如果是工伤情况，且该伤害影响到了手指功能，根据《工伤鉴定标准》，可能会鉴定为九级伤残，从而享受相应的伤残补助费。
2.若该伤害属于人体损伤范畴，并造成功能丧失20%以上，同样可能被鉴定为九级伤残。
3.若功能丧失在5%以上但不足20%，则可能被鉴定为十级伤残。
因此，大拇指全部切掉的伤残等级并非固定，而是依据实际损害程度及影响来判断。
找法网提醒，大拇指伤残的鉴定主要依据《工伤鉴定标准》和《人体损伤伤残等级标准》。
1.在工伤情况下，若一拇指指间关节功能丧失，则符合九级伤残的鉴定标准。
2.在人体损伤范畴内：
(1)双手指缺失10%或功能丧失20%以上可评定为九级伤残。
(2)双手十指缺失5%或功能丧失5%以上则评定为十级伤残。
这些标准和依据为大拇指伤残的鉴定提供了明确的指导，确保了鉴定的公正性和准确性。
进行大拇指伤残鉴定时，需准备以下材料：
1.需提交《工伤认定决定书》原件和复印件，这是进行工伤伤残鉴定的前提条件。
2.需提供有效的诊断证明、按照医疗机构病历管理有关规定复印或者复制的检查、检验报告等完整病历材料，以证明伤残情况。
3.需提供工伤职工的居民身份证或者社会保障卡等其他有效身份证明原件和复印件。
4.若申请人为工伤职工近亲属或单位，还需提供相应的关系证明或单位设立批准文件等。
5.需填写劳动能力鉴定申请表，并提交工伤职工本人近期免冠彩色照片若干张，以及交纳鉴定费用。
这些材料的准备是确保伤残鉴定顺利进行的关键。
