公司拖欠薪资时，员工有以下途径可以追讨：
1.员工可以向公司所在地的劳动局举报、投诉，由劳动局介入处理此事，确保员工的合法权益得到维护。
2.员工还可以选择向调解组织申请调解，通过第三方的调解来达成双方都能接受的解决方案。
3.如果调解无果，员工可以依法提请劳动仲裁，由劳动仲裁委员会进行裁决。
4.与公司进行协商也是一种可行的办法，双方可以通过友好沟通来寻求问题的解决。
5.《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条明确规定了用人单位在拖欠工资等情况下的法律责任，包括责令限期支付劳动报酬、加班费或经济补偿，以及逾期不支付时的赔偿金等。
这为员工追讨拖欠薪资提供了有力的法律保障。
在没有签订劳动合同且公司拖欠工资的情况下，员工同样有多种处理办法。
1.员工可以尝试与公司领导进行协商，明确索要拖欠的工资，并要求公司签订劳动合同以保障双方的权益。
2.如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察大队进行投诉，并提供公司负责人的联系方式，让劳动监察大队介入处理此事。
3.根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
这一规定为员工在没有劳动合同且被拖欠工资时提供了法律依据和维权途径。
找法网提醒，对于个体老板拖欠工资的情况，员工同样有多种讨要途径。
1.员工可以向劳动监察大队投诉，由劳动行政部门依法处理此类违法行为。
2.员工还可以选择劳动仲裁作为解决途径，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自己的合法权益。
3.如果仲裁裁决仍无法满足员工的需求，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法途径来追讨拖欠的工资。
4.在此过程中，《劳动争议调解仲裁法》第九条和第五条为员工提供了法律支持。
前者规定了劳动者在用人单位违反国家规定拖欠劳动报酬等情况下的投诉权利；后者则明确了发生劳动争议时的协商、调解、仲裁和诉讼等解决途径。
这些法律规定为员工在个体老板拖欠工资时提供了明确的维权方向和操作指南。
