1.包工头拖欠工资，劳动者想要起诉，首先需要携带民事起诉状，并向当地的人民法院提起诉讼。
2.劳动者还有一个重要的步骤，即向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体申请仲裁应遵守以下规定：
(1)要向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请；
(2)如果劳动关系已经终止，那么应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请；
(3)需要提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
这些都是劳动者在起诉前必须完成的准备工作。
找法网提醒，对于包工头欠薪的情况，劳动者确实可以申请劳动仲裁。
1.一般来说，工资发放的日期应以劳动合同所约定的日期为准，一旦超过这个约定日期而公司仍未发放工资，就属于未及时发放工资的情形。
2.根据我国《劳动法》的规定，“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”。因此，如果包工头拖欠工资超过一个月，劳动者就有权申请劳动仲裁。
3.劳动者还可以选择与用人单位协商、向劳动行政部门投诉、依法向当地人民法院申请支付令，或者直接提起劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资报酬及相应的经济补偿金。
包工头欠薪的法律依据主要来源于我国的《劳动争议调解仲裁法》和《劳动法》。
1.《劳动争议调解仲裁法》第五条规定了劳动争议的处理流程，即：
(1)当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；
(2)不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
(3)对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
2.而《劳动法》则明确规定了工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这些法律规定为劳动者维护自身权益提供了有力的法律保障。
