商家出售变质水果赔偿的流程如下：
1.超市或生产厂家在接到消费者的赔偿请求后，必须立即采纳首负责任制，不得推诿，应立即进行赔偿。
2.若变质水果的问题源于生产厂家，商家在赔偿消费者后，有权向生产厂家追偿；反之，若问题由商家导致，生产厂家在赔偿后也有权向商家追偿。
3.值得注意的是，如果商家明知产品不符合标准却仍出售，消费者除了要求赔偿损失外，还有权要求商家支付商品价格的10倍，或损失金额的3倍作为赔偿款，且最低赔偿金额不得低于一千元。
4.如果食品的标签或说明中存在的小错误并不影响食品安全且未误导消费者，则不应计入赔偿范围。
变质水果赔偿的法律依据主要来自于《食品安全法》和《消费者权益保护法》的相关规定。
1.《食品安全法》第九十六条明确规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
2.《消费者权益保护法》第一百四十八条也指出，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
这些法律条款为消费者在购买到变质水果时要求赔偿提供了明确的法律依据。
找法网提醒你，变质水果的赔偿金额主要根据消费者的实际损失以及法律规定的赔偿标准来确定。
1.如果消费者因食用变质水果而遭受身体伤害，他们可以要求商家或生产厂家赔偿医疗费、误工费等相关费用。
2.根据《食品安全法》和《消费者权益保护法》的规定，消费者还可以要求商家或生产厂家支付价款十倍的赔偿金或损失三倍的赔偿金，且最低赔偿金额不得低于一千元。
3.在确定赔偿金额时，应充分考虑消费者的实际损失以及商家的过错程度等因素，确保赔偿金额的公正性和合理性。
4.消费者也应保留好购买凭证、医疗证明等相关证据，以便在维权过程中提供有力支持。
