是的，不发工资条是违法的。
工资条是员工所在单位定期给员工反映工资的凭证，根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，并且员工对于自己的工资情况以及企业的工资分配方案享有知情权。
因此，公司应当提供工资条给员工，如果公司不提供的，员工可以要求单位提供。
面对没有合同且拖欠工资不给的情况，劳动者可以采取以下具体途径来维护自己的权益：
1.与用人单位协商：劳动者首先应向用人单位提出支付工资的要求，并主动与用人单位沟通协商。多数情况下，用人单位会考虑到法律成本和负面影响，从而同意支付合理的工资要求。
2.劳动争议调解：如果协商无果，劳动者可以向劳动争议调解委员会提出请求，要求其主持调解。该委员会通常由职工代表、用人单位代表和工会代表组成，有助于双方化解矛盾。
3.劳动仲裁：当协商和调解均无法解决问题时，劳动者可以在劳动关系终止之日起1年内，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的必经途径，仲裁结果具有强制执行力。
4.法院诉讼：如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起15天内，向仲裁机构所在地法院提起诉讼，以此寻求法律救济。
在整个过程中，劳动者应当充分了解自己的权益和可行的救济途径，并在必要时寻求专业律师的帮助。
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