对于未签订劳动合同的劳动者，他们确实享有仲裁时效。
1.根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起，他们有一年的时间来申请仲裁。
2.特别需要注意的是，对于因拖欠劳动报酬而引发的争议，只要劳动关系还在存续期间，劳动者申请仲裁就不受这一年的时效限制。
3.一旦劳动关系终止，劳动者应当在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。如果超过这个时效，即便有充分的理由和证据，劳动者也可能失去赢得仲裁的机会。
双倍工资的法律依据主要来自于《劳动合同法》第八十二条。
1.该条规定明确指出，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当向劳动者每月支付二倍的工资。
这意味着，用人单位在一个月内必须与劳动者签订劳动合同，否则将承担法律责任。这里所指的劳动合同必须是书面的，口头合同是不被法律所承认的。
2.如果用人单位在聘用劳动者满一个月但不满一年的时间内仍未签订劳动合同，那么只要未签订合同的状态持续一天，用人单位就应当向劳动者支付一天的二倍工资。
当劳动者的权益受到侵害时，他们应该积极借助法律手段来维护自己的权益。
1.劳动者应当了解自己的权利范围，包括但不限于签订书面劳动合同的权利、获取相应工资报酬的权利等。
2.当用人单位违反劳动法规定时，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资或者进行劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者应当注意仲裁时效的问题，确保在一年内提出申请。
3.如果劳动者在维护自己的权益过程中遇到了困难或者问题，他们可以向专业的律师或者法律机构进行咨询和求助，以获取更加详细和专业的法律建议和支持。
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