建筑公司当然可以委托个人来签订合同，只要符合委托合同的生效要件，就可以按照原来建筑公司签订合同发生一样的效力，受托人的行为效力归属于委托人。
《建筑法》对其有相应的规定： 建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位；但是，除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位认可。
尽管公司通常不能与个人签订建筑合同，但这并不意味着公司与个人之间的所有承包合同都是无效的。在特定条件下，公司与个人签订的承包合同可以是有效的。
这些法定条件包括但不限于：
1.当事人意思表示真实，即双方都在自愿、平等的基础上达成了合同；
2.当事人是具有相应的民事行为能力人，即双方都有能力理解和履行合同中的权利和义务；
3.承包合同的内容不得违反法律法规或公序良俗，即合同内容必须符合法律的规定和社会的公共道德；
4.承包合同的形式符合法律相关要求，即合同必须以合法的方式订立，如书面形式等。
根据《民法典》第一百四十三条和第四百六十九条的规定，有效的民事法律行为需要行为人具有相应的民事行为能力，并且意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
同时，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式，但书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，也视为书面形式。
在判断公司与个人签订的承包合同是否有效时，我们还需要考虑签约主体的合法性条件。这包括合同主体是否具有相应的民事行为能力，以及他们签订合同是否是真实的意思表示。
1.合同主体必须具有相应的民事行为能力。这意味着他们必须能够理解并承担合同所带来的权利和义务。如果一方缺乏民事行为能力，如未成年人或精神病人，那么他们签订的合同可能是无效的。
2.合同主体签订合同必须是真实的意思表示。这意味着他们必须是在自愿、平等、公正的基础上达成合同的，而没有受到任何欺诈、胁迫或误导。
如果一方是在被迫或不知情的情况下签订合同的，那么该合同也可能是无效的。
除了以上两个条件外，我们还需要确保合同的内容不得违反法律法规或公序良俗，并且合同的形式也必须符合法律的相关要求。
只有当所有这些条件都得到满足时，公司与个人之间签订的承包合同才能被认为是有效的。
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