未签订劳动合同的自用工之日满一个月的次日起开始计算双倍工资，截止点为双方订立书面劳动合同的前一日。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
仲裁裁决作出时间，一般是在申请后的45天内出结果。碰到案情复杂的，劳动仲裁委经过批准可以延期，但是延期需要书面通知当事人并且延长的期限不能超过15天。
找法网提醒您，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四十三条规定，仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。仲裁庭裁决劳动争议案件时，其中一部分事实已经清楚，可以就该部分先行裁决。
双倍工资可以收集以下证据材料：
1.工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；
2.用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；
3.劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；
4.考勤记录；
5.其他劳动者的证言等。
