老板收童工而且不发工资给童工的处理方法是：
向劳动部门行政部门举报、投诉，该用人单位招用童工并且拖欠劳动报酬，劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚，并责令支付劳动报酬。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条
用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条【劳动报酬】用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
《中华人民共和国劳动法》第九十四条
用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。
1.能证明存在劳动关系的证据，包括工作证或工作牌、有公司名称的工装、考勤记录等；
2.能证明拖欠工资的证据，包括工资卡交易记录、工资条或有公司负责人的录音录像等。
3.与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；
4.用人单位不提供的，应当承担不利后果。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条
发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
找法网提醒您，老板收童工而且不发工资给童工的诉讼时效是15天时间。
《劳动争议调解仲裁法》第四十八条【一裁终局裁决仍可起诉】劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
