劳动合同不可以适用约定管辖权。劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。根据特殊法优于一般法的原则，在劳动争议案件管辖权确定时，应遵循相关法律及司法解释的专门规定。
劳动合同纠纷的处理办法如下：
1.劳动者和用人单位发生争议后，双方可以协商解决，自行处理;
2.劳动者也可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，如果没有达成调解协议或者劳动者拒绝调解而要求仲裁的，也可以由劳动者直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;
3.如果劳动者对仲裁委员会的裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。劳动争议案件申请仲裁是必须程序，人民法院只有在当事人对仲裁结果不服时才受理诉讼。
劳动纠纷处理的原则是根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，并依法保护当事人的合法权益。根据法律规定，县级以上人民政府劳动行政部门会同工会和企业方面代表建立协调劳动关系三方机制，共同研究解决劳动争议的重大问题。
找法网提醒您，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三条解决劳动争议，应当根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，依法保护当事人的合法权益。
