合伙经营没有签合同的，可以在协商达成一致后补签协议。
《合伙企业法》第九条
申请设立合伙企业，应当向企业登记机关提交登记申请书、合伙协议书、合伙人身份证明等文件。
合伙企业的经营范围中有属于法律、行政法规规定在登记前须经批准的项目的，该项经营业务应当依法经过批准，并在登记时提交批准文件。
合伙经营协议书有法律效力，具体如下：
1.双方当事人需要具有一定的民事行为能力；
2.协议表达了双方当事人真实的意思表示；
3.协议没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背社会公序良俗；
4.协议内容应该简明、直接，根据协议的种类对各方权利、义务、违约责任、解除合同的条件，有效期等要素作出明确约定；写清楚订立协议各合伙人身份信息，包含姓名、身份证号码等信息。写清楚合伙企业经营项目和范围。合伙期限。写清楚出资金额、方式、期限。盈余分配与债务承担。入伙、退伙、出资的转让。合伙负责人及合伙事务执行。合伙人的权利和义务。违约责任。
5.协议各方当事人的信息真实、准确。
6.签字盖章行为真实。
没有履行合伙协议可以退股。股东名册中也应该有名字，可以以此为证据证明入股，然后按照一般退股流程进行即可。可以对合伙事宜进行协商，并全程录下录音，作为证据。找法网提醒您，当时入伙时，投入的是现金、动产还是不动产，需要收集相应证据，配合录音证据，形成一个证据链，以防万一。
