有人不签字家庭赡养协议对没有签字的人不发生法律效力。赡养协议需要老人所有的子女签字，否则对不签字或不在场的子女不产生效力。经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。
《老年人权益保障法》第二十条
经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。
基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位监督协议的履行。
家庭赡养协议一般是指遗赠扶养协议，解除的情形有：
1.遗赠人擅自处分了赠与物，致遗赠扶养协议不能履行；
2.扶养人或集体组织与公民订有遗赠扶养协议，扶养人或集体组织无正当理由不履行，致协议解除的；
3.遗赠人无正当理由不履行，致协议解除的等。
找法网提醒您，赡养协议和经济协议能合起来写，但是应当取得老年人的同意，并且需要需要满足如下条件才有效：
1.内容不得违反法律规定，赡养协议的内容不得违反老年人的意愿；
2.当事人具有相应的民事行为能力；
3.意思表示真实。
《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
