补充侦查超过一个月的处理办法是：人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。依据相关规定，对于补充侦查的案件，应当在一个月以内补充侦查完毕。补充侦查以二次为限。
补充侦查，是指公安机关或者人民检察院依照法定程序，在原有侦查工作的基础上，对案件中的部分事实情况作进一步调查、补充证据的一种诉讼活动。
找法网提醒您，根据《刑事诉讼法》第175条规定：“人民检察院审查案件，对于需要补充侦查的，可以退回公安机关补充侦查，也可以自行侦查。对于补充侦查的案件，应当在1个月以内补充侦查完毕。补充侦查以2次为限。补充侦查完毕移送人民检察院后，人民检察院重新计算审查起诉期限。对于补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，可以作出不起诉的决定。 ”
因此，如果公安机关补充侦查超过1个月的期限，则检察院应作出不起诉的决定。
侦查阶段能申请取保候审。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十五条规定，人民法院、人民检察院和公安机关对有下列情形之一的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审：
（一）可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的。
（二）可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的。
（三）患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的。
（四）羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。
取保候审、监视居住由公安机关来执行。所以从法条上就可以看出侦查、起诉、审判三个阶段都可以申请取保候审。
侦查期间律师不可以阅卷。侦查阶段还没有卷宗生成，律师是无权也没办法阅卷的。根据《刑事诉讼法》的相关规定，律师在侦查阶段只有会见权，在案件移送侦查起诉之日起可以在相关部门查阅相关案卷材料。
