劳动仲裁不一定需要有劳动合同。证明双方存在劳动关系除了双方签订的劳动合同外，还可以参照工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录、考勤记录等凭证。
《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
（四）考勤记录；
（五）其他劳动者的证言等。
仲裁劳动局不受理的办理是申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。找法网提醒您，根据法律规定，劳动仲裁委员会认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十九条劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
1.案件受理：当事人向仲裁委员会提交劳动仲裁申请书，经审查，仲裁委员会收到劳动仲裁申请书之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。
2.仲裁庭：仲裁委员会决定受理的劳动争议案件，应自立案之日起七日内组成仲裁庭。
3.调查取证：仲裁委员会有权要求当事人提供或补充证据。
4.仲裁调解：在查明争议事实的基础上，由仲裁庭或仲裁员主持，对劳动争议案件先行调解。
5.仲裁裁决：仲裁庭开庭裁决，应当在开庭的五日前，将开庭时间、地点的书面通知送达当事人。
