拖欠工资也不给打欠条的处理方式是应当先向当地劳动局投诉，经劳动局通知后用人单位仍不支付的，可以报警，控告老板拒不支付劳动报酬罪，要求追究其刑事责任。找法网提醒您，也可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，对仲裁不服的，可以向法院起诉。
公司拖欠工资打欠条的行为是否合法，与单位在打欠条之前，是否与职员协商一致有关，若协商过、且协商达成一致，那么公司不发工资打欠条是可以的。
需要说明的是，一旦出具了欠条，双方之间关于拖欠工资的法律关系就变了，本来是劳动关系，出了欠条之后就变为普通的欠款法律关系了，员工可以持欠条直接向法院起诉，而不再需要经过劳动仲裁。
拖欠工资尽量不要写欠条，后期维权很麻烦，如果用人单位拖欠工资，可以向劳动监察大队投诉，由劳动监察大队责令用人单位限期支付劳动者工资，逾期不支付的，需要加付赔偿金。
拖欠工资起诉的期限是十五天。拖欠工资引起的劳动争议适用劳动仲裁前置，对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受仲裁时效期间的限制。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十八条
劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十条
当事人对本法第四十七条规定以外的其他劳动争议案件的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉的，裁决书发生法律效力。
