没有借条借钱不还超过三年的处理办法是重新与债务人约定债务并提起诉讼。
《民法典》第一百八十八条对诉讼时效的规定：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的除外。根据这一规定，民事权利一般在3年后法院不再予以保护，权利人将丧失胜诉权。
最高人民法院司法解释同时规定，在过了诉讼时效期间，义务人履行义务后，又以超过诉讼时效为由反悔的,不予支持。义务人履行义务不仅包括实际履行，也包括重新作出承诺。
借给人钱没打借条不算诈骗，但符合以下情形的，可以认定为诈骗：
1.行为人主观上具有非法占有的故意，即行为人在借钱时就具有不归还的意图。诈骗罪以行为人具有非法占有为目的作为主观构成要件。
2.诈骗行为人在借款时采用虚构事实和隐瞒真相的手段，导致被害人产生错误的认识，如虚构借款用于某种投资或营利性的活动，又如虚构自已的财务状况，使被害人误信其有归还的能力。
3.诈骗行为人对借款的态度表现为肆意挥霍，不考虑归还财物，因此在财物的使用上毫无顾虑和节制，直接造成财物的灭失，比如将借款用于赌博、吸毒或个人挥霍。
借条不写还款期限不一定有效，若是借条原本有效，那么借条之中不包含还款期限，该借条依旧有效。若是借条无效，那么不管还款期限是否有约定，该借条都自始无效。找法网提醒您，也就是说，还款期限并不会影响借条本身的效力。
