解除劳动合同协议签字后还能仲裁。
签了解除劳动合同还能仲裁。用人单位与劳动者解除劳动合同，只要劳动争议还处于仲裁时效期间，就可以申请仲裁。申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
找法网提醒您，劳动仲裁的适用范围：
1.因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
2.因确认劳动关系发生的争议；
3.因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
4.因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
5.其他劳动争议。
劳动仲裁的程序如下：
1.劳动者自权益受损之日起一年内，向当地的劳动仲裁委提交劳动仲裁申请；
2.仲裁委五日内审理并答复申请人的仲裁申请；
3.由三名仲裁员组成仲裁庭，在查明事实的基础上做出仲裁裁决。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条
申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明下列项：
（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；
（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；
（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。
书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。
