1.客体要件，本罪侵犯的也是双重客体，即国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权。
2.客观要件，本罪在客观方面表现为违反食品卫生管理法规，实施以下几种行为：
(1)生产者在生产的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。
(2)销售者在其销售他人生产的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。
(3)销售者明知是已被他人搀入有毒、有害的非食品原料的食品，仍加以销售。
3.主体要件，本罪的主体要件为一般主体，只要达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的任何人均可构成本罪。同时，单位亦可构成本罪。
4.主观要件，本罪是故意犯罪，一般是以非法营利为目的，即行为人明知是有毒、有害的非食品原料而故意搀入食品，或者明知是搀入了有毒、有害的非食品原料而故意销售。
新刑法对销售有害食品罪的量刑标准：一般处五年以下有期徒刑；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑。销售有害食品罪，是指销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在销售的食品中掺入有害的非食品原料的或者销售明知掺有有害的非食品原料的食品的行为。
生产、销售有毒、有害食品罪的追诉时效为十五年。找法网提醒您，法定的最高刑罚是十年以上的有期徒刑的，则是经过了十五年后追诉时效届满。行为人触犯生产、销售有毒、有害食品罪若情节严重，是可以处五年以上十年以下的有期徒刑的刑期的，也就是最高可以处以十年的有期徒刑，所以生产、销售有毒、有害食品罪的追诉时效为十五年。
