工程承包合同纠纷应该这么处理：
1.和解或调解；发生建设工程承包合同争议时，当事人可以自行协商和解，或者通过第三者进行调解。通过和解或调解解决争议，可以节省时间，节省仲裁或者诉讼费用，有利于日后的继续交往和合作，是当事人解决合同争议的首选方式。
2.仲裁；建设工程承包合同当事人如果不愿意和解、调解，或者和解、调解不成功，可以根据达成的仲裁协议，将合同争议提交仲裁机构仲裁。提请仲裁的前提是合同双方当事人已经订立了仲裁协议，没有订立仲裁协议，不能申请仲裁。
3.诉讼；如果建设工程承包合同当事人没有在合同中订立仲裁条款，发生争议后也没有达成书面的仲裁协议，或者达成的仲裁协议无效，合同的任何一方当事人，包括涉外合同的当事人，都可向人民法院提起诉讼。经过诉讼程序或者仲裁程序产生的具有法律效力的判决、仲裁裁决或调解书，当事人应当履行。如果负有履行义务的当事人不履行判决、仲裁裁决或调解书，对方当事人可以请求人民法院予以强制执行。
找法网提醒您，工程承包合同内容包括：
1.工程名称、地点、范围和内容；
2.工期，包括整体工程的开、竣工工期以及中间交付工程的开、竣工工期；
3.工程质量保修期及保修条件；
4.工程造价；
5.工程验收及工程价款的支付、结算方式、支付方式；
6.设计文件及概算预算、技术资料的提供日期及提供方式；
7.材料的供应及材料进场期限；
8.工程变更；
9.违约、索赔和争议；
10.当事人约定的其他事项。
1.合同的当事人即发包人和承包人应当符合法律和行政法规规定的条件。
2.意思表示真实且发包人和承包人就合同的内容协商一致。
3.建设工程施工合同的当事人即发包人和承包人在签订合同的过程中应当履行法律和行政法规规定的必须履行的程序。这一条件是建设工程合同所特有的条件。
4.建设工程施工合同应当符合法律规定的形式要件。
5.内容合法，不违反法律或社会公共利益。
