老板辞退不发工资的，可以通过以下途径解决：与用人单位协商；向调解组织申请调解；到当地的劳动监察大队投诉；到当地人力资源社会保障局劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁；对仲裁裁决不服的，向人民法院提起诉讼。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
拖欠工资解除劳动合同流程：劳动可以立即提出解除劳动合同，不需事先告知用人单位，并且可以要求用人单位支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准来支付给劳动者。找法网提醒您，用人单位应当在自然月结束的30天内结算工资，超过30天即构成拖欠工资。如果用人单位确因生产经营困难，资金周转受到影响，暂时无法按时支付工资的，经与本单位工会协商一致，可以延期在一个月内支付劳动者工资。
到劳动监察部门投诉需要准备的材料投诉文书；投诉人的身份证复印件（应提供原件核对）；用人单位营业执照复印件或注册登记资料等。
《劳动保障监察条例》第九条
任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。劳动保障行政部门应当为举报人保密；对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。
