保证合同只能书面签订，保证合同可以是单独订立的书面合同，也可以是主债权债务合同中的保证条款。保证人与债权人应当以书面形式订立保证合同。第三人单方以书面形式向债权人出具担保书，债权人接受且未提出异议的，保证合同成立。根据我国相关法律的规定，保证合同为从合同，主合同有效成立或将要成立，保证合同才发生效力。故主合同无效，保证合同无效。但保证合同无效，并不必然导致主合同无效。
保证合同的形式有：
1.主从合同的形式，独立存在，并为保证合同担保履行的合同，而起担保作用的保证合同就是从合同。
2.主从条款的形式，就是保证人与债权人并不专门订立一个单独的保证合同，而是由债权人、债务人、保证人三方共同订立一个合同。
3.保证人单方出具担保书的形式，保证人向债权人出具书面担保书，表示愿为债务人履行债务承担保证义务。
4.保证人在主合同上以保证人身份签字或盖章的形式，在这种情况下，由于对保证的内容没有明确的约定，所以要按法律的规定来推定保证的内容。
保证合同的保证范围主要看合同中的约定，一般合同中保证的范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。
《民法典》第六百九十三条
一般保证的债权人未在保证期间对债务人提起诉讼或者申请仲裁的，保证人不再承担保证责任。连带责任保证的债权人未在保证期间请求保证人承担保证责任的，保证人不再承担保证责任。
