泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉在一定范围内使用是对人体没有伤害的，超过了一定的量将对人体造成损害。目前有效的我国的泡打粉国家标准是 ＧＢ １８８６．２４５－２０１６食品安全国家标准，食品添加剂，复配膨松剂。
国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。国家标准是在全国范围内统一的技术要求，由国务院标准化行政主管部门编制计划，协调项目分工，组织制定（含修订），统一审批、编号、发布。法律对国家标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。国家标准的年限一般为５年，过了年限后，国家标准就要被修订或重新制定。此外，随着社会的发展，国家需要制定新的标准来满足人们生产、生活的需要。因此，标准是种动态信息。国家标准是会定期更新的。
按照标准的适用范围，我国的标准分为国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准四个级别。国家标准，由国务院标准化行政主管部门国家质量技术监督总局与国家标准化管理委员会（属于国家质量技术监督检验检疫总局管理）指定（编制计划、组织起草、统一审批、编号、发布）。国家标准在全国范围内适用，其他各级别标准不得与国家标准相抵触。行业标准，由国务院有关行政主管部门制定。如化工行业标准、石油化工行业标准由国家石油和化学工业局制定，建材行业标准由国家建筑材料工业局制定。行业标准在全国某个行业范围内适用。地方标准。地方标准是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要统一的标准。《标准化法》规定，没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全卫生要求，可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定；并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政部门备案。在公布国家标准或者行业标准之后，该项地方标准即行废止。地方标准编号由地方标准代号、标准顺序号和发布年号组成。根据《地方标准管理办法》的规定，地方标准代号由汉语拼音字母ＤＢ加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数字再加斜线，组成强制性地方标准代号。企业标准，没有国家标准、行业标准和地方标准的产品，企业应当制定相应的企业标准，企业标准应报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。企业标准在该企业内部适用。
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