食品安全法赔偿的规定主要是进行民事赔偿的规定，具体标准如下：
违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，均应依法承担赔偿责任。其法律依据既包括食品安全法，也包括侵权责任法和其他有关产品质量、消费者权益保护、妇女儿童保护等特别法。
１．民事赔偿优先原则。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责 任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
２．消费者索赔选择权和首负责任制。第１４８条第１款规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
３．惩罚性赔偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款１０倍或者损失３倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足１０００元的，为１０００元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外
除了消费者要求赔偿损失外，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付惩罚性赔偿，惩罚性赔偿是有最低赔偿金额的。
根据《食品安全法》第１４８条第２款规定“增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元”，所以，食品安全法最低惩罚性赔偿金额为１０００元。
应当把握以下要点：
１． 对不符合食品安全标准的食品，可区分为形式上不符合食品安全标准与实质上不符合食品安全标准。
２． 对《食品安全法》的规范，可区分为管理上禁止性规范与侵权上禁止性规范，或者行政管理处罚性规范与民事裁判赔偿性规范。
３．《食品安全法》第１４８条规定的“损失赔偿”及“惩罚性赔偿”构成要件为产品具有实际危害，即在实质上不符合食品安全标准。
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