１、预防为主原则
加强宣传、培训和演练，建立和完善预测预警机制，做到早发现、早报告、早处置。
２、及时报告原则
严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。
３、处置与分析总结并重原则
认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，总结经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。
根据预案的定义，食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
预案将食品安全事故划分为四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。
食品安全事故发生后，按照预案的规定，卫生行政部门应依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。
其中，特别重大食品安全事故，由卫生部会同食品安全办向国务院提出启动Ｉ级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特别重大食品安全事故应急处置指挥部，统一领导和指挥事故应急处置工作。此外，重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作。
１、发生食品安全事故，应立即报告主要负责人。主要负责人立即召开应急处置小组会议，调查事件，做出相应的应急处置。同时向县卫生局和质监局报告。
２、对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，采取封存等控制措施。
３、对已进入市场流通的问题的食品进行召回。
４、及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向县卫生局和质监局报告。
５、存在人为投毒的可能时，要控制可疑人员，必要时报请公安部门介入。
６、对封存和召回的问题食品，采取补救、无害化处理或销毁等措施。对有问题的原料，采取退回或销毁等措施。
７、配合当地监管部门进行调查，落实当地监管部门要求采取的其他各项措施。
８、信息发布，应急处置的信息统一由总指挥或委托人予以发布。
９、突发事件得到有效控制，应急领导小组要向当地监管部门进行报告，经核查确无危害和风险后，企业方可恢复生产，终止应急响应状态。
10、追究相关责任人的责任。
以上就是找法网小编为您详细介绍的关于食品安全事故处置原则的相关内容，对于食品安全事故，还是应该以预防为主，应该加强管理，一旦发生食品安全事故需要及时进行报告，并且制订处理应急方案，另外时候需要进行总结和追责，若您还有什么法律疑问，建议咨询找法网专业律师。
