根据预案的定义，食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
预案将食品安全事故划分为四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。
食品安全事故发生后，按照预案的规定，卫生行政部门应依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。
其中，特别重大食品安全事故，由卫生部会同食品安全办向国务院提出启动I级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特别重大食品安全事故应急处置指挥部，统一领导和指挥事故应急处置工作。此外，重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作。
较大食品安全事故的认定标准是：事故影响范围涉及市级行政区域内两个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；造成伤害人数100人以上、或出现死亡病例的；或者是市级政府认定的其他较大食品安全事故。在国务院卫生行政部门公布食品安全风险警示信息，或者接到所在地省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门依照本条例第十条规定通报的食品安全风险监测信息后，设区的市级和县级人民政府应当立即组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门采取有针对性的措施，防止发生食品安全事故。
（1）预防为主原则
加强宣传、培训和演练，建立和完善预测预警机制，做到早发现、早报告、早处置。
（2）及时报告原则
严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。
（3）处置与分析总结并重原则
认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，总结经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。
以上就是找法网小编为大家整理介绍的关于"食品安全事故处置方案制定原则是什么"等相关法律知识。大家在处理食品安全事故的时候，一定要遵守事故处理飞基本原则，防止事态发展更加严重。如果您还有其他的法律问题，欢迎咨询找法网，我们会有专业的律师为您提供帮助。
