大舅哥借钱不还怎么办

大舅哥借钱不还，出借人可以通过协商、调解、申请支付令或提起诉讼等方式维护自己的合法权益。出借人如果要起诉，则应当向法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本，法院经过审查认为起诉符合法定条件的，会在七日内立案并且通知当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十八条
人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。
被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。