1、用人单位拖欠工资，如果不能协商解决，你可以去当地劳动监察部门投诉或是申请劳动
仲裁;
2、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
(四)考勤记录;
(五)其他劳动者的证言等。因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音
证据
等来证明劳动关系。
1、没有签订劳动合同用人单位应从第二个月起支付双倍工资(最多11个月)，补交社保
2、解除劳动关系除要求单位支付你工资、押金外，用人单位还应支付经济补偿。
参见法律依据：《劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
所以工作时，未与用人单位签订劳动合同，该给我们的工资也不能少一分。 本身我们不签订劳动合同，我们应该依法享有的权利都已经很少了，还要拖欠不给工资，对于这样的老板，我们就应该申请法律仲裁，并且偿还我们该有的工资以及经济补偿。
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