关于工伤，与公司未签订劳动合同，如何申请仲裁赔付和取证！
更新时间：2013-06-22 16:28:27
问题描述：
尊敬的律师，您好。
代一个朋友咨询，她在一个小饭店上班做服务员。
事情是这样的，她在这个饭店是刚去没多久，用饭店老板的话是试用期，还未与其签订合同。大概上9天班左右，在2013年5月2日晚上8点多，她工作时间，冲开水路上因地面有水滑倒，摔跤碰倒烧水壶，被开水烫伤，左手手臂从肩部以下到手腕以上全部烫伤，非常严重。
饭店老板送她去医院治疗大概半个月，伤势还未完全好（医生当时是不同意出院），就与我朋友的姑姑商量，说在医院伙食也不好，现在好转了，不如回来自己在家修养，伙食好，比在医院强。并且说支付两个月工资作为补偿等。后来帮她办理出院手续。之后在家养伤。
在一半伤口愈合，另一半伤口还没痊愈的情况下，医院开了一些治疗烫伤以及去疤的药品。饭店老板答应这些药品他们负责购买。
在我朋友出院后，老板曾找她，把医院的费用单给她，说让他带回老家报销，但要她写一个字条，声明：接下来拿药老板出钱，医院费用单报销的钱也归我朋友所有，但以后的事与老板无关。虽然我朋友不情愿写，但是当时在场老板跟他朋友等不少人，一个19岁小女孩，也没胆量去与他们抗争一下。就写了这个字条。
后来的情况是饭店老板为了省钱购买的并当时医院开的药品，而是购买了一些廉价的药膏，之后换药也不去医院处理，在一些小诊所里处理的。
我朋友目前看来伤势不轻，当时治疗的医生说可以去做伤残鉴定去索要赔偿。那饭店老板现在除了给她购买一些十分廉价用药，这些药不是当时治疗的医院开的，只要医生开具一些他们认为贵的药，都自作主张换便宜的替代，而且在医生不同意出院情况下就安排出院，导致手臂错过治疗最佳时间。直到现在伤口还没完全好。
大致情况如上所述，我想咨询一下。
以上可以去申请劳动仲裁吗，如果以讨要当时老板愿意支付两个月工资的说法去跟老板交涉，无论老板是否同意支付，是否能有什么方法证明雇佣关系存在。对于试用期未签订合同是否可以连带仲裁。
还有伤残鉴定需要那些准备，以及索赔流程等。
事情紧急，如有词不达意描述含糊，导致律师们答疑不便还请指正，万分感谢！！
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