遵义市生猪屠宰管理办法

2001年4月16日市人民政府第36次常务会议通过，现予发布，自发布之日起施行。

二OO一年四月十九日

第一条　为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，根据国务院《生猪屠宰管理条例》、《贵州省生猪屠宰管理办法》和有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条　本市行政区域内从事生猪屠宰和生猪产品销售的单位和个人，必须遵守本办法。

第三条　市人民政府商品流通行政主管部门负责全市生猪屠宰的行业管理工作。 县、区（市）人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰的日常管理工作。乡（镇）人民政府负责乡（镇）生猪定点屠宰的具体管理工作。各级畜牧、工商、环保、规划、卫生、税务、物价、公安、技监等有关部门依照法律法规的规定和各自职责，共同做好生猪屠宰管理工作。

第四条　县级以上人民政府商品流通行政主管部门应当配备必要的行政执法人员。

第五条　对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。

第六条　需要屠宰上市销售的生猪，必须在定点屠宰厂（场）屠宰（农村自宰自食的除外）。人口相对集中的村，也应推行生猪定点屠宰，具体管理办法由县（市）人民政府确定。

第七条　定点屠宰厂（场）的选址，必须符合城镇规划、环保要求，必须远离生活饮用水的地表水源保护区、居民集中区，不得妨碍或影响所在地居民生活和公共场所的活动。

第八条　定点屠宰厂（场）必须具备下列条件：

（一）有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的卫生标准；

（二）有符合国家设计、安全、卫生标准规定的待宰间、屠宰间、急宰间、屠宰设备、生猪和生猪产品专用运载工具；

（三）有取得县级以上人民政府卫生行政主管部门出具健康证明的屠宰技术人员；

（四）有经省人民政府商品流通行政主管部门考核合格，并取得其核发的肉品品质检验人员资格证的肉品品质检验人员；

（五）有理化、微生物等常规检验的检测仪器，备有适用的消毒药品和消毒设施，健全的卫生消毒制度；

（六）有病猪、死猪及其产品的无害化处理设施、排污设施和污染治理配套设施；

（七）有符合《中华人民共和国动物防疫法》规定的防疫条件。

第九条　定点屠宰厂（场）设置：红花岗区设置2个；遵义经济技术开发区设置1个；县（市）人民政府所在地设置1个；有条件的乡（镇）人民政府所在地设置1个。

第十条　拟设立生猪定点屠宰厂（场）的单位和个人，必须向县（市）人民政府商品流通行政主管部门或乡（镇）人民政府提交书面申请和有关技术资料，由县（市）人民政府商品流通行政主管部门会同有关部门审查同意后，报县（市）人民政府批准。在红花岗区、遵义经济技术开发区拟设立生猪定点屠宰厂（场）的单位和个人，须向区商品流通行政主管部门提交书面申请和有关技术资料，经区商品流通行政主管部门初审同意后转报市商品流通行政主管部门，由市商品流通行政主管部门会同有关部门审查同意后，报市人民政府批准，并报省人民政府商品流通行政主管部门备案。

第十一条　经批准设置的屠宰厂（场），必须到市、县、区（市）畜牧、环保、卫生行政主管部门办理相关手续后，到市、县（市）商品流通行政主管部门办理《定点屠宰证》，再凭《定点屠宰证》到市、县、区（市）工商行政主管部门申办营业执照后，方可营业。

第十二条　定点屠宰厂（场）应逐步实现工厂机械化屠宰。

第十三条　定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当符合国家规定的操作规程和技术要求。出厂（场）生猪产品必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，必须接受卫生行政主管部门的监督检查，必须符合环保要求。

第十四条　禁止定点屠宰厂（场）有下列行为：

（一）对生猪或生猪产品注水或注入其他物质；

（二）加工病死、毒死、死因不明的生猪；

（三）出厂（场）和上市销售不符合标准的种公、母猪和晚阉猪产品。

第十五条　进入市场销售的生猪产品，必须加盖动物防疫监督机构统一使用的验讫印章和定点屠宰厂（场）肉品品质检验合格验讫印章，并持有关票据同时上市。市场销售肉商摊位应挂上定点屠宰出厂（场）“合格”标牌。从事生猪产品销售、加工的单位和个人以及饭店、宾馆、集体伙食单位，销售或使用的生猪产品必须是定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品。

第十六条　市、县、区（市）人民政府商品流通行政主管部门和工商行政管理部门，要加强对依法成立的屠工、肉商、生猪贩运户等民间行业协会的管理。

第十七条　定点屠宰厂（场）必须按照国家有关规定守法经营、照章纳税（费）和收取屠宰加工费用。

第十八条　县、区（市）人民政府商品流通行政主管部门负责肉品品质检验合格验讫印章的管理。市、县（市）人民政府商品流通行政主管部门按照分级管理原则，对《定点屠宰证》实行年度检验制度。屠宰厂（场）应当按照规定的时间和要求办理年检手续。

第十九条　从事生猪屠宰的屠工必须经过培训并获得市、县、区（市）人民政府商品流通行政主管部门颁发的《屠宰资格证》，实行持证上岗。

第二十条　定点屠宰厂（场）必须给合法经营户提供屠宰加工服务。

第二十一条　未经批准，擅自设点屠宰生猪的，由市、县（市）人民政府商品流通行政主管部门予以取缔，并由市、县（市）人民政府商品流通行政主管部门会同其他有关部门没收非法屠宰的生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额3倍以下的罚款。

第二十二条　定点屠宰厂（场）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理的，由市、县（市）人民政府商品流通行政主管部门责令限期处理，可以处5万元以下的罚款。

第二十三条　定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由市、县（市）人民政府商品流通行政主管部门没收生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额1倍以下的罚款。市场销售的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，由卫生、工商等有关行政管理部门按照有关规定和各自的职责分工，对负有责任的生产者、销售者依法给予处罚。

第二十四条　定点屠宰厂（场）对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由市、县（市）人民政府商品流通行政主管部门责令停止屠宰活动，没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额1倍以上5倍以下的罚款；情节严重的，经市、县（市）人民政府批准，取消定点屠宰厂（场）资格。市场销售的生猪产品是注水或者注入其它物质的，由卫生、工商行政管理等有关部门按照有关规定和各自的职责分工，对负有责任的生产者、销售者依照前款规定给予处罚。

第二十五条　拒绝、阻碍商品流通行政主管部门工作人员和其他行政执法部门工作人员依法执行公务的，由公安机关依法给予治安处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第二十六条　商品流通行政主管部门和其他行政执法部门工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、索贿受贿的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第二十七条　本办法所称产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮等。

第二十八条　牛、羊和其他畜禽的屠宰管理，参照本办法执行。

第二十九条　本办法由市人民政府商品流通行政主管部门负责解释。

第三十条　本办法自发布之日起施行。

遵义市人民政府