父母和子女之间能签订赡养协议，只要该协议内容不违反法律规定的禁止条件就可以了。
根据《老年人权益保障法》第十七条规定，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议，并征得老年人同意。居民委员会、村民委员会或者赡养人所在组织监督协议的履行。
《老年人权益保障法》第十三条规定，赡养人应当妥善安排老年人的住房，不得强迫老年人迁居条件低劣的房屋。
只要赡养协议是当事人的真实意思的表示，内容合法，也是公平的，对被告等赡养人就具有法律效力。
